الآثار البيئيه والاقتصاديه لذبح الدواجن خارج المجازر

تعتبر صناعة الدواجن فى مصر من الصناعات الأساسية التى تسهم فى توفير البروتين الحيوانى فى صورة اللحوم البيضاء ، وقد توسع هذا النشاط توسعاً كبيراً فى السنوات الأخيرة نظرا لزيادة معدلات التنمية بصورة سريعة خلال الثلث الأخير من القرن العشرين. كما أن تكاليف إنتاج وحدة البروتين الحيوانى لحوم الدواجن تكون اقل من مثيلتها فى باقى مصادر البروتين الحيوانى الأخرى . وتستهلك الدواجن مواد غذائية غير صالحة لغذاء الإنسان مثل ( الدم، الريش، الأحشاء، الأرجل، الرؤوس ) ، كما أن تربية الدواجن لا تحتاج إلى رقعة زراعية كبيرة ولا تحتاج لعلائق خضراء . وتتميز صناعة الدواجن بأنها لا تحتاج لرؤوس أموال ضخمة ، كما يتسم هذا النشاط بسرعة دوران رأس المال .

   واستهدفت الدراسة تقليل التلوث البيئ الناتج من تداول وذبح دجاج التسمين ، وتدوير المخلفات الناتجة من ذبح الدواجن لصناعة أعلاف الدواجن وتقليل التلوث البيئي الناتج من تحلل هذه المخلفات فى البيئة حيث أن عملية تدوير وتصنيع هذه المخلفات تكون دات قيمة غذائية عالية القيمة كإضافات أعلاف ويحقق عائد مادى مرتفع .

   وقد اشتملت الدراسة على أربع أبواب بالإضافة إلى المقدمة والملخص باللغة العربية وآخر باللغة الإنجليزية . وتضمن الباب الأول فصلين ، يتناول الفصل الأول منها الدراسات النظرية وتعريف البيئة وملوثاتها ، أما الفصل الثاني تضمن الاستعراض المرجعى للدراسات السابقة في مجال تصنيع المخلفات الناتجة من ذبح الدواجن وتغذية الدواجن عليها بنسب مختلفة ونواتج هذه التغذية.

   أما الباب الثاني يشتمل على جزئين الأول التعرف على الطاقة الإنتاجية لبدارى التسمين للقطاع التجارى والبلدى المحسن فى جمهورية مصر العربية ، بينما يتضمن ثانيهما حصر لقطاع المجازر الآلية والنصف آلية واليدوية على مستوى الجمهورية.

   أما الباب الثالث فتناول عينة الدراسة بالمجازر اليدوية ومحال الفرارجية وذلك لكونهما المصدر الأساسي لمخلفات ذبح الدواجن ، حيث غالباًَ ما يتوفر للمجازر الآلية والنصف آلية وحدة معالجة لمخلفات المجازر . كما اشتمل هذا الفصل على تسويق الدواجن وكيفية التحول من تسويق الدجاج الحى إلى تسويق الدجاج المذبوح طازجاً أو مجمداً أو مجهزاً .

   واختص الباب الرابع بالتقييم البيئى لمخلفات ذبح الدجاج خارج المجازر والتقييم الاقتصادي لتصنيع مخلفات ذبح الدواجن .

الكلمات المفتاحية :

- مخلفات ذبح الدواجن

- تدوير المخلفات

- ملوثات بيئية

- تقييم اقتصادى"