برنامج تدريبي مقترح في التربيه الغذائيه لمعلمات الاقتصاد المنزلي اثناء الخدمه

                                                                "يتناول هذا الفصل ملخص لمشكلة الدراسة وخطواتها ، ويلخص النتائج التي انتهت إليها الدراسة والتي في ضوئها تقدم بعض التوصيات والمقترحات.

ملخص الدراسة:

المشكلة:

كان الهدف من هذه الدراسة إعداد برنامج تدريبي في جوانب التربية الغذائية لمعلمات الاقتصاد المنزلي أثناء الخدمة ، فالتربية الغذائية والوعي بشؤون التغذية قضية فردية واجتماعية مهمة لما لها من انعكاسات علي صحة الأفراد والجماعات حيث أن إلمام الفرد بالمعارف والمعلومات الصحيحة حول اختيار الطعام وأعداد الوجبات والعادات الغذائية السليمة والعلاقة بين الغذاء وغيرة من المتغيرات الأخرى ،كالأمراض ، ونوع عمل الفرد وجنسه وسنه ، يسهم كل ذلك في رفع المستوي الصحي للفرد ويعمل على الحد من كثير من المشكلات المتعلقة بالغذاء، وتدريب معلمات الاقتصاد المنزلي علي جوانب التربية الغذائية علي درجة كبيرة من الأهمية بالنسبة للمعلمة التي يفترض أن تكون قادرة علي العمل وتوجيه الطالبات في مختلف الخبرات التعليمية المتاحة لهم. ويعتبر تدريب  المعلم تدريبا مستمرا أثناء الخدمة أمرا ضروريا وأساسيا في مجتمع يتميز بالتغير السريع ، حيث أنه يشكل حجر الزاوية والركيزة الأساسية في عملية التعليم والتعلم . فالمعلم وهو يواجه مطالب وتحديات العصر وانفجار المعرفة وتقدم التكنولوجيا ، يحتاج إلى تدريب وأعاده تدريب  وتعلم مستمر، يمكنه من ملاحقه الجديد في ميدان عملة ، مما يؤدى إلى رفع كفايته المهنية والعلمية والثقافية.            

ولأهمية هذا الدور الذي تقوم به التربية الغذائية ومعلمات الاقتصاد المنزلي في تنمية أفراد المجتمع فكرا وسلوكا.وأهمية التدريب أثناء الخدمة لرفع مستوي عملية التعلم ،وزيادة طاقة المعلمين الإنتاجية.

شعرت الباحثة بالحاجة إلى إعداد برنامج تدريبي في التربية الغذائية لمعلمات الاقتصاد المنزلي أثناء الخدمة.

مشكلة الدراسة:

مما سبق تتضح مشكلة الدراسة في ضعف معلمات الاقتصاد المنزلي في مجال التربية الغذائية ولذا تسعي الباحثة إلى إعداد برنامج تدريبي لهؤلاء المعلمات وهذا يستوجب الإجابة علي الأسئلة الآتية :-

1- ما الجوانب الأساسية للتربية الغذائية الحالية والمستقبلية التي يجب توافرها لدي معلمات الاقتصاد المنزلي أثناء الخدمة ؟

2- ما الحاجات التدريبية من الجوانب الأساسية للتربية الغذائية اللازمة لمعلمات الاقتصاد المنزلي أثناء الخدمة وما أولويات هذه الحاجات ؟

3- ما الأداءات التدريسية الأساسية للتربية الغذائية التي يجب أن تتوفر لدي معلمات الاقتصاد المنزلي أثناء الخدمة ؟

4- ما البرنامج التدريبي المناسب لمعلمة الاقتصاد المنزلي أثناء الخدمة في ضوء الخطوات السابقة ؟

5- ما فعالية البرنامج المقترح في تنمية بعض جوانب التربية الغذائية  والأداءات التدريسية المرتبطة بها لدي معلمة الاقتصاد المنزلي أثناء الخدمة في تحقيق أهدافه ؟

حدود الدراسة:

تقتصر الدراسة علي:-

1- تحديد مدة الخبرة القصيرة أقل من 10 سنوات ومدة الخبرة الطويلة أكثر من 10 سنوات.

2- تجريب البرنامج المقترح علي معلمات المرحلة الإعدادية في بعض مدارس محافظة القاهرة.

3- الاعتماد في تجريب البرنامج علي استخدام الحقائب التعليمية كأحد أساليب التعلم الذاتي.

4– نتائج هذه الدراسة محددة بزمان ومكان إجراءها.

فروض الدراسة:

تحاول الدراسة الحالية التحقق من صحة الفروض التالية :-

1-            توجد فروق ذات دلالة إحصائية عند مستوي (0.05) في متوسطات درجات المعلمات مجموعة الدراسة في الاختبار التحصيلى قبل دراسة البرنامج المقترح وبعد دراسته لصالح التطبيق البعدي.

2-            لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين متوسطات درجات المعلمات لفئات الخبرة (طويلة/قصيرة)في الاختبار التحصيلي العام البعدي.

3-            لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين متوسطات درجات المعلمات مجموعة الدراسة في الاختبار التحصيلي العام البعدي تبعا للكلية التي تخرجن منها.

4-            توجد فروق ذات دلالة إحصائية عند مستوي (0.05) في أداء المعلمات مجموعة الدراسة من خلال بطاقة الملاحظة قبل دراسة البرنامج المقترح وبعد دراسته لصالح التطبيق البعدي.

5-            لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين متوسطات درجات المعلمات لفئات الخبرة ( طويلة / قصير) في الأداء العام البعدي وفقا لبطاقة الملاحظة.

6-            لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين متوسطات درجات المعلمات مجموعة الدراسة في الأداء العام البعدي تبعا للكلية التي تخرجن منها.

7-            تصل فعالية البرنامج المقترح إلى مستوي (1.2) كما يقاس بمعادلة بلاك للكسب المعدل في النواحي المعرفية والآدائية المتضمنة في البرنامج.

إجراءات الدراسة:

للإجابة عن أسئلة الدراسة والتأكد من مدي صحة فروضها تقوم الباحثة بالإجراءات التالية :- 

أولاً :- تحديد الجوانب الأساسية للتربية الغذائية اللازمة لمعلمات الاقتصاد المنزلي كما يلي:-

1-دراسة البحوث والدراسات السابقة ، العربية والأجنبية للوقوف علي ما تم في مجال الدراسة الحالية.

2- دراسة الاتجاهات العالمية لبرامج تدريب المعلم أثناء الخدمة في مجال التربية الغذائية وتعرف مفهومها وأهدافها.

3- استطلاع أراء المتخصصين في مجال التربية الغذائية حول الجوانب الأساسية للتربية الغذائية عن طريق أعداد استبيان باستخدام أسلوب دلفاي وتطبيقه في عدة جولات علي مجموعة من الخبراء في مجال التغذية وذلك لاستشراف الجوانب المستقبلية للتربية الغذائية اللازمة لمعلمات الاقتصاد المنزلي.

4- معالجة نتائج تطبيق الاستبيان في المرة الثالثة إحصائيا لتعرف أهم الجوانب الأساسية للتربية الغذائية اللازمة لمعلمات الاقتصاد المنزلي.

5- التوصل إلى القائمة النهائية للجوانب الأساسية للتربية الغذائية.

ثانياً:- تعرف الحاجات التدريبية من الجوانب الأساسية للتربية الغذائية اللازمة لمعلمات الاقتصاد المنزلي:

وذلك عن طريق تطبيق نتائج استبيان دلفاى التي تم التوصل إليها في الخطوة السابقة والذي يشتمل علي هذه الجوانب  وعرضه علي مجموعة من معلمات الاقتصاد المنزلي في بعض مدارس محافظة القاهرة،ثم معالجة نتائج الاستبيان إحصائيا لتعرف الجوانب اللازمة للتدريب عليها والتي تمثل أساسا للبرنامج المقترح. 

ثالثاً : تحديد الأداءات التدريسية الأساسية للتربية الغذائية من خلال:-

1-            مراجعة البحوث والدراسات السابقة في مجال المناهج وطرق تدريس الاقتصاد المنزلي.

2-            دراسة طبيعة التربية الغذائية وبرامج التدريب.

3-            تحليل قائمة الجوانب الأساسية للتربية الغذائية في الخطوة السابقة لتحديد الأداءات التدريسية التي تتطلبها التربية الغذائية.

4-            أعداد قائمة أولية بالأداءات التدريسية الأساسية للتربية الغذائية وعرضها علي مجموعة من المحكمين وتعديلها في ضوء آرائهم.

5-            التوصل إلى القائمة النهائية للأداءات التدريسية الأساسية للتربية الغذائية.

رابعاً : أعداد البرنامج المقترح كما يلي:-

- تحديد الأسس الفلسفية والنظرية التي يستند عليها البرنامج.

- تحديد أهداف البرنامج ومحتواه.

- تحديد استراتيجيات التعلم الذاتي لتنفيذ البرنامج والتي ستعتمد علي الحقائب التعليمية علي أن تشتمل كل حقيبة علي ما يلي :-

•             الغلاف الخارجي ويتضمن عنوان الحقيبة والفكرة الأساسية.

•             المقدمة وتتضمن فكرة موجزة عن محتوي الحقيبة التعليمية.

•             تحديد الأهداف العامة للحقيبة التعليمية.

•             تعليمات عامة لسير الدراسة في الحقيبة التعليمية.

•             إعداد أدوات تقويم خاصة بالحقيبة.

•             إعداد المادة العلمية والنشاطات التعليمية والتطبيقية.

•             إعداد الأنشطة والوسائل المعينة علي التدريس.

- ضبط البرنامج من خلال عرضه علي مجموعة من المحكمين في مجالات المناهج وطرق التدريس والتغذية للتأكد من صلاحيته ووضعه في صورته النهائية.

خامساً : أعداد أدوات الدراسة وتشمل:

- اختبار تحصيلي لقياس الجوانب الأساسية للتربية الغذائية.

- بطاقة ملاحظة لقياس الأداءات التدريسية التي تتطلبها الجوانب الأساسية للتربية الغذائية.

سادساً :- تجريب البرنامج المقترح                                                           

- اختيار مجموعة الدراسة من معلمات الاقتصاد المنزلي في المرحلة الإعدادية.

- تطبيق أدوات الدراسة قبلياً علي مجموعة الدراسة.

- تجريب البرنامج علي مجموعة الدراسة.

- التطبيق البعدي لأدوات الدراسة علي مجموعة الدراسة.

- رصد النتائج ومعالجتها إحصائيا وتفسيرها.

سابعاً: نتائج الدراسة:

في ضوء أهداف الدراسة، وتساؤلاتها، وفروضها تم التوصل للنتائج التالية:

1-            أثبت التطبيق القبلي للاختبار التحصيلي وبطاقة الملاحظة أن تحصيل المعلمات وأدائهن منخفض حيث كانت نسبة تحصيل المعلمات في الاختبار التحصيلي 42.7% وكانت نسبة أدائهن التدريسي 27.10% مما يؤكد أهمية تدريب المعلمات لرفع مستواهن المعرفي والأدائي.

2-            أشارت النتائج إلى وجود فروق ذات دلالة إحصائية بين متوسط درجات المعلمات في الاختبار التحصيلي وبطاقة الملاحظة قبل دراسة البرنامج وبعد دراسته لصالح التطبيق البعدي، وقد يرجع ذلك إلى :

-              إعداد البرنامج التدريبي بأحد أساليب التعلم الذاتي المتمثل في الحقائب التعليمية الذي يتميز بمراعاة الفروق الفردية بين المتعلمين.

-              وضوح أهداف البرنامج التدريبي في أذهان المعلمات قد ساعدهن على تحقيقها.

-              تميز أسلوب عرض وتقديم المعلومات داخل البرنامج بالبساطة والوضوح والدقة العلمية مما دفع المعلمات للاستمرار في دراسة البرنامج.

-              احتواء البرنامج على وسائل تعليمية متنوعة قد أتاح الفرصة لكل معلمة اختيار ما يناسب نمط تعلمها كما أتاح لها فرصة الاختيار من بينها حيث احتوى البرنامج على قراءات خارجية، الأفلام التعليمية، وشريط الكاسيت، وقرص مرن.

-              تناول محتوى البرنامج التدريبي العديد من الموضوعات التي تلبي حاجات المعلمات في التدريب على الجوانب الأساسية للتربية الغذائية.

-              احتواء البرنامج على العديد من الأنشطة مثل إجراء التجارب، وعمل النماذج والمجسمات، كتابة التقارير، المقالات الصغيرة.

-              تنوع أساليب التقويم داخل البرنامج التدريبي حيث استخدم التقويم القبلي والتكوين والبناء والتقويم البعدي أو الختامي.

تتفق نتائج الدراسة الحالية من حيث فعالية استخدام أسلوب التعلم الذاتي في تدريب المعلمين مع دراسة موفق الرويلي (1992)، أحمد العبد (1994)، ماك Mak (1995)، غادة عبد الفتاح (2002)، عبد الله اليافعي (2003)، ورحاب ذكي (2003).     

3-            كما أشارت النتائج إلى عدم وجود فروق ذات دلالة إحصائية بين متوسط درجات المعلمات لفئات الخبرة (الطويلة / القصيرة) في الاختبار التحصيلي وبطاقة الملاحظة بعد دراسة البرنامج. وقد يرجع ذلك إلى:

-              اختلاف أساليب التقويم داخل البرنامج التدريبي التي ساعدت المعلمات على التمكن والإتقان وفهم واستيعاب المعلومات المتضمنة في البرنامج كذلك التمكن من الأداءات التدريسية وذلك لأن التقويم انقسم إلى ثلاث مراحل وهي التقويم القبلي والغرض منه تحديد ما إذا كانت المعلمة تحتاج إلى دراسة البرنامج التدريبي أم لا، التقويم التكويني أو البنائي الذي يتيح للمتعلم معرفة مدى تقدمه في دراسة موضوعات الحقائب التعليمية المتضمنة داخل البرنامج وتقديم تغذية راجعة مستمرة تعرف المتعلم بأنه ما يزال على الطريق السليم نحو تحقيق الهدف المرجو، ويحدد التقويم البنائي مستوى معين من الإتقان يشترط على المتعلم أن يحققه في كل جزء من الحقيبة قبل أن ينتقل إلى الجزء الثاني وذلك حسب نتائج التقويم، أما التقويم الختامي فيهدف إلى قياس مدى تمكن المتعلم من تحقيق أهداف البرنامج وتحديد ما إذا كان المتعلم قد بلغ مستوى التمكن المطلوب من البرنامج أم عليه معاودة دراسته مرة أخرى.

-              كانت المعلمات ذات الخبرة القصيرة أكثر حرصاً وإقبالاً على دراسة البرنامج لتحسين مستواهن المعرفي والأدائي.  

4-            وأيضاً أوضحت النتائج أنه لم يكن لنوع الدراسة بالكليات المختلفة تأثير على متوسط درجات المعلمات في الاختبار التحصيلي وبطاقة الملاحظة بعد دراسة البرنامج، قد يرجع ذلك إلى:   

-              محتوى البرنامج التدريبي تناول جوانب التربية الغذائية بشكل متعمق ومن جوانب متعددة وبطريقة مختلفة أكثر من مناهج إعداد المعلمات بالكليات المختلفة.

-              مراعاة الحاجات التدريبية للمعلمات عن إعداد البرنامج التدريبي. 

5-            كما أشارت النتائج إلى أن مقدار فاعلية البرنامج التدريبي (1.25) في النواحي المعرفية، بينما كانت (1.23) في الأداءات التدريسية فهذا يدل على أن البرنامج فعال بدرجة كبيرة في رفع المستوى المعرفي للمعلمات والمستوى الأدائي.

6-            وتتفق الدراسة الحالية من حيث فاعلية برامج تدريب المعلمين على التربية الغذائية على أداء وتحصيل المعلمين المتخصصين في التغذية مع دراسة  شانون Shanoon (1981)، تنسلي Tinsley (1985)، فارثينج Farthing (1989)، روس Ross (1991)، أولسن Oleon (1993). 

ثامناً: توصيات الدراسة:

من النتائج السابقة أمكن تقديم بعض التوصيات التالية:

1-            اهتمام برامج تدريب معلمات الاقتصاد المنزلي أثناء الخدمة بالتدريب علي جوانب التربية الغذائية .

2-            تضمين برامج إعداد معلمات الاقتصاد المنزلي جوانب التربية الغذائية.

3-            الأخذ بأسلوب التعلم الذاتي عند تدريب المعلمات واتباعه عند تنفيذ برامج التدريب .

4-            تقويم الأداءات التدريسية لمعلمات الاقتصاد المنزلي في ضوء قائمة المهارات الأساسية للتربية الغذائية التي توصلت أليها الدراسة.

5-            إعداد دورات تدريبية في التربية الغذائية للمعلمين القائمين بالتدريس في جميع مراحل التعليم لتثقيفهم غذائيا حتى يمكنهم العمل علي نشر الوعي الغذائي بين طلابهم . 

تاسعاً: دراسات مقترحة:

من أجل تعمق الفهم حول موضوع الدراسة ، فأن الباحثة توصي بدراسات مستقبلية تتصل بموضوع الدراسة منها:

1-            إعداد حقائب تعليمية في جوانب التربية الغذائية لطالبات كليات الاقتصاد المنزلي.

2-            أثر استخدام الحقائب التعليمية في تنمية مهارات الجوانب الأساسية للتربية الغذائية لدى طالبات الاقتصاد المنزلي .

3-            أثر استخدام التعلم الذاتي في تنمية جوانب التربية الغذائية لدي طالبات المرحلة الإعدادية والثانوية .

4-            أثر استخدام التعلم الذاتي في تنمية جوانب التربية الغذائية والمهارات المرتبطة بها لدى موجهات الاقتصاد المنزلي أثناء الخدمة .

5-            إعداد برنامج تدريبي في التربية الغذائية للمعلمين في جميع مراحل التعليم وتعرف أثرة في تنمية التحصيل المعرفي والوعي الغذائي لديهم."