البيانات الببليوغرافيةالباحثمحمود أسعد عائدالجامعةجامعة الموصلالكلية / القسمكلية الزراعة والغابات / قسم علوم الأغذية والتقانات الإحيائيةسنة المناقشة2004الدرجة العلميةدكتوراهاللغةالعربيةلم تُسجل مراجعة بيانات المصدر بعد. راجع المصدر الأصلي قبل الاعتماد.عن الرسالةلم يُضف وصف أو ملخص موثق لهذه الرسالة بعد.رسائل من التخصص نفسهعلوم الأغذية والتقانات الإحيائيةتغير الخواص الوظيفية لمركزات بروتينات الشرش وتأثيره على صفات العجين والخبز الناتج